Yến mạch cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe con người. Giá trị dinh dưỡng cao, cách chế biến đơn giản và nhanh chóng, yến mạch trở thành thực phẩm phổ biến trong bữa ăn gia đình, đặc biệt là bữa sáng.
Yến mạch là gì? Có những loại nào?
Yến mạch (oats hay còn gọi là oatmeal) là một loại hạt ngũ cốc chủ yếu được trồng nhiều ở các vùng khí hậu ôn đới như Mỹ, Canada, Ba Lan, Nga, Đức, Úc,… Có giá trị dinh dưỡng cao, yến mạch là loại thực phẩm bổ dưỡng cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
Ngũ cốc yến mạch được phân thành các loại phổ biến như yến mạch nguyên hạt, yến mạch cắt nhỏ, yến mạch cán dẹt, yến mạch cán vỡ, yến mạch ăn liền và bột yến mạch.
Công thức yến mạch cho bữa sáng dinh dưỡng
Yến mạch thích hợp sử dụng cho mọi đối tượng từ trẻ em cho đến người lớn tuổi. Có rất nhiều cách chế biến các loại yến mạch và cách ăn khác nhau phụ thuộc vào nhu cầu thực tế của người ăn. Gợi ý một số công thức dùng yến mạch thơm ngon, đơn giản, nhanh chóng và cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể.
1. Sữa chua yến mạch
Yến mạch với sữa chua ăn sáng trở thành bữa ăn phổ biến, món ăn vừa thơm ngon vừa đảm bảo dinh dưỡng đầy đủ. Kết hợp sữa chua yến mạch cùng nhiều loại trái cây tươi hoặc trái cây sấy khô, đa dạng mùi vị ngon miệng hơn và tốt cho sức khỏe.
- Bước 1: Chuẩn bị 1 hộp sữa chua, yến mạch ăn liền hoặc yến mạch cán mỏng với lượng phù hợp.
- Bước 2: Rửa sạch trái cây và cắt thành miếng vừa ăn, có thể thay đổi nhiều loại trái cây khác nhau theo mùa như bơ, xoài, chuối, thanh long, dâu, táo,…
- Bước 3: Trộn yến mạch, sữa chua và trái cây thành hỗn hợp và thưởng thức.
Món ăn đơn giản và thời gian chế biến nhanh, vì vậy rất phù hợp với những người ăn kiêng, người bận rộn không có thời gian chuẩn bị bữa sáng. Dinh dưỡng có trong yến mạch, sữa chua và trái cây sẽ cung cấp nguồn dưỡng chất dồi dào cho cơ thể.
2. Nấu sữa yến mạch
Sử dụng yến mạch nguyên hạt để chế biến thành món sữa uống giàu dinh dưỡng cho bữa sáng, nguyên liệu chuẩn bị và cách làm như sau.
- Bước 1: Chuẩn bị 200g yến mạch nguyên hạt, ngâm với nước lạnh khoảng 2 – 3 tiếng.
- Bước 2: Rửa sạch yến mạch và cho vào máy xay sinh tố cùng với 500ml nước ấm để xay nhuyễn.
- Bước 3: Lọc bỏ phần bã bằng rây lọc sẽ thu được sữa yến mạch nguyên chất.
Lượng yến mạch cần chuẩn bị có thể tăng hoặc giảm tùy nhu cầu của người dùng. Sữa yến mạch có thể uống trực tiếp hoặc dùng cùng với đường và đá, thức uống thơm ngon và chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
3. Nấu cháo yến mạch
Cháo yến mạch dễ nấu và vô cùng bổ dưỡng, bạn có thể nấu cháo yến mạch với tôm, thịt bò hoặc nguyên liệu khác tùy theo sở thích. Bữa ăn chứa nhiều dưỡng chất và thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức.
- Bước 1: Chuẩn bị 70g yến mạch xay, 100g thịt bò hoặc tôm tươi và cà rốt, hành lá và gia vị. Lưu ý các nguyên liệu làm sạch và cắt miếng vừa ăn.
- Bước 2: Cho nước vào nồi đun sôi, sau đó cho bột yến mạch vào nồi và tiếp tục đun sôi khoảng 10 phút. Khuấy thường xuyên trong quá trình nấu để cháo mịn hơn và không bị dính nồi.
- Bước 3: Sử dụng 1 chiếc nồi khác, phi hành vàng và cho cà rốt, thịt bò (tôm) và nấu cho tới khi nguyên liệu chín.
- Bước 4: Cho hỗn hợp ở bước 3 vào nồi yến mạch, thêm gia vị muối, tiêu vừa ăn và nấu thêm khoảng 5 phút và tắt bếp.
Cháo yến mạch có thể sử dụng cá, thịt, hải sản các loại hoặc nguyên liệu rau củ quả khác nhau tùy theo sở thích. Đây là món cháo thơm ngon và nhiều dinh dưỡng cho bữa sáng.
Sữa yến mạch, sữa chua yến mạch, cháo yến mạch là những món ăn tốt cho sức khỏe, cách chế biến đơn giản, nhanh chóng và rất phù hợp cho bữa ăn sáng. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng yến mạch để làm bánh mì, bánh ngọt, sinh tố,…
Những điều cần lưu ý khi sử dụng yến mạch
Dùng yến mạch với liều lượng phù hợp đem lại công dụng tốt cho sức khỏe, tùy từng trường hợp và tình trạng bệnh lý. Bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng để sử dụng yến mạch hiệu quả.
Bảo quản yến mạch trong lọ thủy tinh sạch sẽ, đặt nơi khô ráo thoáng mát để tránh ẩm mốc ảnh hưởng đến chất lượng yến mạch.
Lựa chọn loại yến mạch phù hợp, nguồn gốc sản phẩm xuất xứ rõ ràng và nơi mua uy tín để đảm bảo an toàn khi dùng.
Với những công thức gợi ý trên, hãy tham khảo và chế biến bữa ăn sáng vừa thơm ngon vừa giàu dinh dưỡng, cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cả gia đình, nâng cao sức khỏe mỗi ngày.
Nguồn sưu tầm
